Você já fez angu? Talvez o angu seja uma das coisas mais fáceis de fazer. Pensava eu. No entanto, existem muitas técnicas para ele ser preparado. E em diversos lugares do país ele se modifica e ganha outros formatos outros nome.
O angu é um produto alimentar que serve tanto para matar a fome, como para acompanhar, comida de gente e de bicho. Angu dá sustância. Como se faz um angu? Vamos a receita das mais simples.
Coloque em uma panela 500 ml de água fria, duas colheres de sopa, bem cheias de fubá, ou farinha de milho fina. Mexa até fica homogêneo. Depois leve ao fogo e vá mexendo até começar a borbulhar, tampe e espere cozinhar.
Algumas pessoas fazem a massa despejam em uma superfície e depois cortam e levam a fritura. Outras transformam o angu em polenta, com óleo e temperos diversos.
Agora não importa onde, em que lugar. Quem já fez angu sabe, o angu só tá cozido quando começa a dar aquela rapa. Que seria a crosta endurecida no fundo da panela. Há quem diga que parar de mexer o angu e deixar fazer rapa é técnica fula. Angu falho.
Mas se tem uma coisa no angu que eu gosto é da rapa. Quando eu era criança achava incrível que minha mãe fazia o angu e deixava cozinhando, depois de um tempo ela despejava o angu em um prato. E retirava a rapa inteira. Em formato de panela. A rapa amarela, podia ser salgada com um pouco de óleo, ou podia ser acrescida de açúcar e leite. As vezes colocávamos até ela triturada sobre a comida para dar crocância.
Eu tentei algumas vezes fazer angu e descobri que eu não sabia fazer a rapa. Diversas vezes reclamava comigo mesmo. Ele está cozido onde está a rapa? Um dia vendo minha mãe fazer angu, prestei atenção a cada detalhe. Cada movimento que fazia. E o angu era preparado igual. Não havia diferença. Eu fiquei confusa. E peguntei: Mãe como que faz a rapa do angu? Ela respondeu: Oras, é só deixar cozinhando sem mexer depois de borbulhar.
Exatamente como eu fazia. Inclusive já queimei angu neste propósito. Aliás o angu já me queimou. Tempos depois estava eu fazendo angu em casa. E minha mãe estava lá. E eu disse, pena que não sei fazer rapa. Ela se levantou me olhou. E disse: Com esta panela? Esta panela nunca vai fazer rapa. Ela é antiaderente.
O clique veio tão instantâneo, eu me senti tão boba. Durante anos eu tentei fazer a rapa do angu. E nunca consegui. E não era eu, não era o fubá, tão pouco o tempo de cozimento. Era a panela. Ri comigo mesma. As vezes a vida se cozinha no lugar errado. Tal como o angu.
O angu é um produto alimentar que serve tanto para matar a fome, como para acompanhar, comida de gente e de bicho. Angu dá sustância. Como se faz um angu? Vamos a receita das mais simples.
Coloque em uma panela 500 ml de água fria, duas colheres de sopa, bem cheias de fubá, ou farinha de milho fina. Mexa até fica homogêneo. Depois leve ao fogo e vá mexendo até começar a borbulhar, tampe e espere cozinhar.
Algumas pessoas fazem a massa despejam em uma superfície e depois cortam e levam a fritura. Outras transformam o angu em polenta, com óleo e temperos diversos.
Agora não importa onde, em que lugar. Quem já fez angu sabe, o angu só tá cozido quando começa a dar aquela rapa. Que seria a crosta endurecida no fundo da panela. Há quem diga que parar de mexer o angu e deixar fazer rapa é técnica fula. Angu falho.
Mas se tem uma coisa no angu que eu gosto é da rapa. Quando eu era criança achava incrível que minha mãe fazia o angu e deixava cozinhando, depois de um tempo ela despejava o angu em um prato. E retirava a rapa inteira. Em formato de panela. A rapa amarela, podia ser salgada com um pouco de óleo, ou podia ser acrescida de açúcar e leite. As vezes colocávamos até ela triturada sobre a comida para dar crocância.
Eu tentei algumas vezes fazer angu e descobri que eu não sabia fazer a rapa. Diversas vezes reclamava comigo mesmo. Ele está cozido onde está a rapa? Um dia vendo minha mãe fazer angu, prestei atenção a cada detalhe. Cada movimento que fazia. E o angu era preparado igual. Não havia diferença. Eu fiquei confusa. E peguntei: Mãe como que faz a rapa do angu? Ela respondeu: Oras, é só deixar cozinhando sem mexer depois de borbulhar.
Exatamente como eu fazia. Inclusive já queimei angu neste propósito. Aliás o angu já me queimou. Tempos depois estava eu fazendo angu em casa. E minha mãe estava lá. E eu disse, pena que não sei fazer rapa. Ela se levantou me olhou. E disse: Com esta panela? Esta panela nunca vai fazer rapa. Ela é antiaderente.
O clique veio tão instantâneo, eu me senti tão boba. Durante anos eu tentei fazer a rapa do angu. E nunca consegui. E não era eu, não era o fubá, tão pouco o tempo de cozimento. Era a panela. Ri comigo mesma. As vezes a vida se cozinha no lugar errado. Tal como o angu.
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